Куриное яйцо очень полезно. В состав продукта входит легкоусвояемый белок, аминокислоты, витамины В6, В12, А, а также цинк, фосфор, железо. Однако при всей своей пользе яйца могут стать причиной опасного инфекционного заболевания - сальмонеллеза.
- Не рекомендуется приобретать яйца домашних птиц на рынках и у незнакомых людей.
- Нужно обязательно помыть яйца перед приготовлением проточной водой.
- Нежелательно готовить блюда из яиц, не прошедших термическую обработку. Варить яйца нужно не менее 15 минут с момента закипания, яичницу (или омлет) нужно обжаривать с двух сторон.
- Необходимо мыть руки после контакта с сырыми яйцами.
- Нельзя употреблять в пищу битые яйца.
- Используйте отдельную полочку для хранения сырых яиц в холодильнике. Скорлупа не должна контактировать с остальными продуктами.
- Сальмонеллезом можно заболеть при контакте с зараженным человеком, например, при рукопожатии - соблюдайте правила личной гигиены.