По оценкам НИИ питания, примерно 70–80% россиян страдают от дефицита трех и более жизненно необходимых витаминов и минералов. Ограниченная доступность свежих фруктов, овощей, рыбы и мяса, обусловленная сезонностью и стоимостью, усугубляет ситуацию. Дефицит микронутриентов снижает иммунитет и повышает риски хронических болезней, таких как рак, диабет, заболевания сердца и сосудов, остеопороз.
• Особенное значение имеет детский возраст, где нехватка особо опасна. Например, дефицит железа широко распространён среди всех возрастных групп женщин, вызывая чувство постоянной усталости, головную боль, проблемы с волосами и ногтями, а также когнитивные нарушения. Чтобы восполнить запасы железа, полезно включать в рацион говядину, говяжью печень, свёклу.
• Второй по значимости проблемой является дефицит витамина B12, ведущий к анемии, общей слабости, ухудшению памяти и изменению настроения. Важнейшие источники B12 — морепродукты, мясные субпродукты (печень), мясо, яйца и молоко.
• Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, играющих ключевую роль в работе мозга и поддержке иммунитета. Его лучшие природные источники — морская капуста, рыба, морепродукты и яйца.
• Витамин D важен для крепости костей и зубов, защищая взрослых от остеопороза, а детей — от рахита. Оптимальные источники витамина D — жирные сорта рыбы (лосось, скумбрия, сельдь), яичные желтки и печень трески.
Источник: Здоровая Югра